Feijão e arroz com frango espanhol

Ingredientes:

• 4 peitos de Frango Friato sem pele e sem osso, cortados em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 e 1/2 xícaras de arroz de grão curto (como arroz arbóreo ou bomba)
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 3 xícaras de caldo de frango
• 1 lata de tomate pelado picado (400g)
• 1 xícara de feijão branco cozido e escorrido (pode ser feijão de lata)
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas ou frescas
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1 limão cortado em fatias para decorar

Modo de preparo:

1. Tempere os cubos de Frango Friato com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Em uma panela grande ou paellera, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os cubos de Frango Friato e cozinhe até ficarem dourados, por cerca de 5 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o pimentão vermelho picado e cozinhe até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Adicione o arroz à panela e misture bem para incorporar os legumes e o azeite. Adicione o açafrão e a páprica defumada, mexendo para distribuir uniformemente.
5. Acrescente o caldo de frango e os tomates pelados picados à panela. Misture bem e deixe ferver.
6. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja quase cozido.
7. Adicione os cubos de Frango Friato reservados, o feijão branco e as ervilhas à panela. Mexa delicadamente e cozinhe por mais 10 minutos, até que o arroz esteja cozido e o frango aquecido.
8. Retire do fogo e decore com salsinha picada e fatias de limão.

Tempo total de preparo

Aproximadamente 50-55 minutos, considerando o tempo para organizar os ingredientes e cozinhar o prato.

Sugestão de acompanhamento

Como o Feijão e arroz com Frango Friato espanhol já é um prato completo e bem equilibrado, você pode servir com uma salada verde simples ou com fatias de pão crocante. Para uma opção mais